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　　做法：春笋切成片后加少

许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。